Kippers vs. Sardin: Bagaimana Mereka Berbeza?

Perbezaan paling penting antara sardin dan kippers ialah cara ia digunakan. Kippers bukan spesies ikan. Sebaliknya, istilah itu merujuk kepada cara ikan disediakan, terutamanya herring, spesies ikan. Kippering adalah proses di mana ikan dibelah tengah, dibersihkan, diasinkan, dan kemudian diasap. Ikan kemudian boleh dibakar, dibakar atau ditumis sebelum dihidangkan kepada seseorang.

Istilah 'sardin' merujuk kepada spesies ikan sebenar. Walau bagaimanapun, beberapa spesies ikan dianggap sardin, termasuk beberapa herring. Ini menambah kekeliruan mengenai herring dan sardin. Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk mencari ikan hering yang dijual sebagai sardin semasa ia masih kecil.

Namun, ikan sardin selalunya ditinkan, dihidangkan utuh dan segar, dibakar menjadi pai, atau dihisap dan kemudian dihidangkan. Dalam sesetengah kes, perbezaan dalam cara penyediaan ikan mungkin merupakan cara paling mudah untuk membezakan ikan kerana hubungan rapat antara sardin dan herring.

Kippers lwn. Sardin: Keluarga Filogenetik

Kippers, sebagai herring, berasal dari keluarga Clupeidae dan Chirocentridae. Jenis genus herring ialah Clupea , terutamanya Clupea harengus dan Kelab palla. Herring berkait rapat dengan sardin.

Sardin berasal dari keluarga Clupeidae. Namun, mereka datang daripada genera yang berbeza, seperti Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops, dan Sardinella. Memandangkan ikan itu berasal dari keluarga filogenetik yang sama dan mempunyai banyak sifat yang serupa, adalah mudah untuk mengelirukan ikan haring dan ikan sardin dengan saiz yang sama.

Kippers lwn. Sardin: Saiz

Secara umumnya, kippers dan sardin mempunyai saiz yang serupa, tetapi sardin mempunyai berat purata yang lebih tinggi. Walaupun kippers boleh membesar antara 1 dan 2.2 paun, mereka purata kira-kira setengah paun berat dan membesar kira-kira 14 inci panjang walaupun mempunyai panjang maksimum 23.6 inci.

Sementara itu, sardin mempunyai berat antara 0.2 dan 4.5 paun, dan ia sering membesar sehingga 10 hingga 14 inci dengan panjang maksimum 15.6 inci. Perbezaan saiz yang kecil antara kedua-dua makhluk ini menyebabkan sukar untuk membezakan ikan. Satu lagi elemen yang merumitkan perkara membezakan ikan ialah morfologi yang sama.

Kippers lwn Sardin: Morfologi

Memandangkan ahli spesies mereka yang paling biasa, herring Atlantik dan sardin Atlantik, jelas bahawa kedua-dua ikan ini sangat serupa dari segi rupa mereka.

Kedua-dua makhluk adalah ikan kecil dengan badan memanjang, warna keperakan pada sisik mereka, ekor bercabang, dua sirip perut, dan satu sirip punggung, dan warna kebiruan di belakang mereka dengan bahagian bawah yang lebih ringan.

Namun, berbeza spesis kedua-dua jenis ikan mempunyai keunikan kualiti yang memudahkan mereka dibezakan. Namun, antara saiz dan rupa, sukar untuk membezakan ikan haring atau sardin yang dihidangkan selepas kippering.

Kippers lwn. Sardin: Diet

Kippers, atau herring, memakan zooplankton, cacing laut, krill, fitoplankton dan makhluk lain. Sementara itu, sardin makan makanan yang sama kerana mereka memakan zooplankton, fitoplankton, telur krustasea, dekapoda dan telur ikan. Kedua-dua ikan ditemui di pelbagai perairan di seluruh dunia, di mana mereka memakan beberapa makhluk terkecil di dalam air.

Secara keseluruhan, perbezaan antara kippers dan sardin adalah sukar untuk dihuraikan seperti antara herring dan sardin. Perbezaan yang paling bermakna terdapat dalam cara penyediaan ikan manusia penggunaan. Dalam kes ini, proses kippering menghasilkan jenis hidangan makanan yang sangat spesifik. Sementara itu, ikan sardin lebih kerap ditinkan selepas proses menghisap dan mengukus yang mudah.

Seterusnya:

• Sardin vs Tuna: Apakah Perbezaannya?
• Sprats vs. Sardin: Apakah Perbezaannya?
• Sardin vs Ikan Bilis: Apa Perbezaannya?

Kongsi siaran ini di: